Золотая рыба по-русски — это классическое русское блюдо, которое изначально готовили на костре в полевых условиях. Это блюдо получило свое название благодаря золотистому цвету, который приобретает рыба после обжаривания.
Ингредиенты:
— Филе любой рыбы (лучше всего подходят окунь или судак) — 500 г
— Лук — 1 шт.
— Морковь — 1 шт.
— Пшеничная мука — 2 ст. ложки
— Растительное масло для жарки
— Соль, перец по вкусу
Рецепт приготовления:
1. Нарежьте филе рыбы на порционные кусочки и посолите и поперчите их.
2. Обваляйте каждый кусок в муке со всех сторон.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте филе до золотистой корочки с обеих сторон.
4. Очистите лук и морковь, нарежьте их кубиками или тонкими полукольцами.
5. В другой сковороде разогрейте немного масла и обжарьте лук с морковью до мягкости.
6. Выложите обжаренные овощи поверх обжаренной рыбы на сковороду, уменьшите огонь и тушите все вместе под закрытым крышкой ещё 10 минут.
Готовую «золотую» рыбку можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнить гарниром из отварного картофеля или овощного салата.