Зеленый борщ с молодым горошком — это свежий и ароматный суп, который отлично подходит для летнего времени. Он имеет нежно-зеленый цвет благодаря добавлению свежих зеленых овощей и зелени.
История этого супа уходит корнями в русскую кухню, где борщ является одним из самых популярных блюд. Зеленый борщ стал вариацией на тему классического рецепта, добавив в него молодой горошек и другие свежие овощи.
Ингредиенты:
— 1 л куриного или овощного бульона
— 2 картофелины
— 1 морковь
— 1 луковица
— 200 г молодого горошка (можно заменить на замороженный)
— Пучок шпината или щавеля
— Пучок укропа или петрушки
— Соль, перец по вкусу
Рецепт приготовления:
1. На дне большой кастрюли разогрейте немного масла и обжарьте нарезанный лук до прозрачности.
2. Добавьте нарезанную кубиками морковь и картофель, обжаривайте несколько минут.
3. Залейте все курином или овощным бульоном и доведите до кипения.
4. Добавьте молодой горошек и дайте почти закипеть.
5. В конце добавьте порубленные шпинат/щавель и укроп/петрушку, приправьте солью и перцем по вкусу.
6. Готовый суп подавайте со сметаной или без неё.
Этот освежающий зеленый борщ станет отличным выбором для тех, кому хочется чего-то новенького в классических рецептах!