Тосканский бобовый суп — это классическое итальянское блюдо, которое известно своим насыщенным вкусом и питательными свойствами. Этот суп имеет древние корни и тесно связан с кухней региона Тоскана.
История этого супа уходит в глубокую древность, когда бобы были одним из основных продуктов питания для местных жителей. С течением времени рецепт супа стал меняться и усовершенствоваться, но его основные ингредиенты оставались неизменными.
Ингредиенты:
— 400 г белых фасолей
— 1 легкий овощной или куриной бульон
— 2 луковицы
— 3 зубчика чеснока
— 2 морковки
— 2 стебля сельдерея
— 100 г помидоров в собственном соку (можно использовать томатную пасту)
— Оливковое масло extra virgin
— Соль, перец по вкусу
Рецепт приготовления:
1. Замочите фасоль на ночь.
2. Нарежьте лук, чеснок, морковь и сельдерей.
3. В большой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности.
4. Добавьте чеснок, морковь и сельдерей; обжаривайте ещё минуты две.
5. Положите помидоры или томатную пасту; перемешайте все ингредиенты.
6. Промыв фасоль отложите её на дуршлаг.
7. Положите обжаренные овощи в большую кастрюлю; добавьте фасоль и залийте всё бульоном.
8. Варите под закрытым крышкой около часа до полуготовности (фасоль должна быть нежной).
9. Приправить по вкусу: добавить специи (паприка/чабрец/базелик), перца черного/красного по желанию.
Подавайте Тосканский бобовый суп со свежим хлебом или пармезанским siesta!