Бульон — это основа многих блюд, которая придаёт им насыщенный вкус и аромат. Таджикский ароматный бульон — это классический рецепт традиционной таджикской кухни, который используется для приготовления различных супов, плова и других блюд.
История бульона уходит корнями в древние времена, когда люди начали использовать кости животных для создания питательного и вкусного бульона. В традиционной таджикской культуре бульон играет важную роль и часто подается как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты:
— 1-1,5 кг говяжьих или ягнячьих костей
— 2 луковицы
— 3 моркови
— 3 стебля сельдерея
— Пучок свежей зелени (петрушка, укроп)
— Соль по вкусу
Рецепт приготовления:
1. Кости помыть холодной водой.
2. Положить кости в большую емкость, залить холодной водой таким образом чтобы она полностью покрыла все ингредиенты.
3. Добавить очищенные лук и морковь.
4. Добавить сельдерей.
5. Принести содержимое до кипения на сильном огне.
6. Уменьшите огонь до минимума после закипания и удалите пену шумовкой.
7. Варите на слабом огне около 4 часов или до получения нужного аромата и консистенции.
8. Оставшийся отвар процедите через мелкое сито или марлю.
Таким образом вы получите ароматный таджикский бульон, который можно использовать для приготовления различных традиционных таджикских блюд!