Соус Бургундский — это классический французский соус, который получил свое название от региона Бургундия. Он имеет насыщенный вкус и аромат благодаря использованию красного вина, моркови, лука, чеснока и специй.
История этого соуса уходит корнями во времена средневековой Франции, когда блюда готовились с добавлением местных ингредиентов. С течением времени рецепт соуса стал меняться и дополняться новыми компонентами.
Ингредиенты:
— 1 бутылка красного вина
— 2 моркови
— 1 лук
— 3 зубчика чеснока
— 2 столовые ложки томатной пасты
— 1 столовая ложка муки
— Соль и перец по вкусу
Рецепт приготовления:
1. Нарежьте морковь и лук крупными кусочками.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте овощи до золотистого цвета.
3. Добавьте томатную пасту и чеснок, обжаривайте ещё несколько минут.
4. Постепенно добавляйте муку, перемешивая все время.
5. Влейте винo и дайте всем ингридиентам закипеть.
6. Уменьшите огонь и готовьте соус около часа до тех пор, пока он не загустеет.
Готовый соус можно подавать к жареному или запеченому мясу, птице или рыбе. Он также прекрасно подходит для приправления различных блюд из пасты или риса.