Сомса — это традиционное блюдо восточной кухни, которое представляет собой пирожок из слоеного теста, начиненный мясом и специями. Это блюдо имеет древнюю историю и широкую популярность в странах Центральной Азии, Ближнего Востока и Кавказа.
История сомсы уходит корнями в глубокую древность. Первые упоминания о ней можно найти ещё в древних арабских рукописях IX-XI веков. С течением времени рецепт приготовления сомсы претерпел изменения под воздействием различных культур и национальных кулинарных традиций.
Ингредиенты:
— 500 грамм мякиша (баранины или говядины)
— 3 луковицы
— 4 картофелины
— специи (кумин, перец чёрный, коррица)
— зелень (кинза или петрушка)
— соль по вкусу
— слоеное тесто
Рецепт приготовления:
1. Мякис вымыть холодной водой.
2. Натереть мякис на большой тёрке.
3. Лук очистить от шелухи и порезать полукольцами.
4. Картофель очистить от кожуры и порезать маленькими кубиками.
5. Зелень помыть под холодной проточной водой, обсушить на бумажном полотенце и измельчить.
6. В сковородке разогреть растительное масло, добавить лук и жарить до золотистости.
7. Добавить мякиш, перемешать со луком и жарить несколько минут.
8. Добавить картофельные кубики, специи по вашему выбору (кумин, перец чёрный), соль по вашему выбору; перемешать содержимое сковородки; жарите все до готовности: около 10–15 минут после добавления картофеля; время зависит от размера его фрагментирования — он должен быть полуготовый или готовый).
9 .Добавьте зелень перед выключением огня – перемешайте содержимое сковородки.
Также можно использовать другие начинки для сомсы: свежие овощи (каpтофeльная cъeдoбa) или фрукты (тыква).