Шурпа — это традиционный узбекский суп, который изначально готовился на открытом огне в казане. Этот суп имеет богатую историю и является одним из самых популярных блюд в Узбекистане. Шурпа обычно готовится с мясом (обычно бараниной), большим количеством свежих овощей и специями.
Ингредиенты:
— 500 г мяса (баранина или говядина)
— 2 луковицы
— 3 моркови
— 3 картофелины
— 2 перца (сладкого или острого)
— 4 помидора
— зелень (укроп, петрушка)
— специи: чеснок, перец, кориандр, зиро
Рецепт приготовления:
1. Мясо нарезать кубиками и обжарить на сковородке до румяной корочки.
2. Лук порезать полукольцами и добавить к мясу.
3. Когда лук станет прозрачным, добавить порезанный кубиками перец.
4. Залить все это водой так чтобы закрыть ингриденты.
5. Добавьте немного чеснока по желанию.
6. Посолите по вкусу и дайте всем ингридентам потушится под закрытой крышкой около получаса.
7. Пока тушились ингриденты порежьте помидоры полукольцами и добавьте в суп после первого этапа тущения ингридентов.
8. В конечном этапее приправьте шурпу зиро(кумин) , корандером(кунжут) , черным перцем .
9 .Подавайте шурпу со свежей зеленью.
Таким образом вы получите ароматный узбекский шурпа!