Шурба — это традиционный блюдо восточной кухни, которое часто готовят в странах Ближнего Востока и Средиземноморья. Этот суп обладает насыщенным ароматом и неповторимым вкусом благодаря сочетанию специй, овощей и мяса.
История шурбы уходит корнями в древность, когда этот суп готовили из доступных продуктов: мяса, овощей и специй. С течением времени рецепты шурбы стали разнообразными, добавляются новые ингредиенты и приправы.
Ингредиенты:
— 500 г баранины или ягненка
— 2 луковицы
— 3 зубчика чеснока
— 2 баклажана
— 1 большой картофель
— 1 морковь
— 1 перец сладкий
— Половина лимона (сок)
— Зелень (петрушка или кинза)
— Соль, перец по вкусу
Рецепт приготовления:
1. Мясо вымойте, нарежьте на небольшие кусочки.
2. Лук очистите и порежьте полукольцами.
3. Чеснок очистите от шелухи.
4. Баклажаны помойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте соломкой.
5. Картофель почистите от кожуры и порежьте небольшими кубиками.
6. Морковь почистите от шкурки и порежьте палочками или тонкими колечками.
7. Перца освободить от семян и порезать полосками.
8. В большую емкость для приготовления шурбы выложить мясо, залить холодной водой так чтобы она закрыла его сверху примерно на пару пальцев; поставить её на плиту; дать закипеть; удалить пенку; добавить лук целиком; уменьшив огонь до минимального – томится около двадцати минут;
9 .Добавляем все овощные ингредиенты: баклажан ,картофель ,перца ,морковью ; перемешиваем содержимое ещё раз;
10 .В конечном этапе добавляем чеснок ;
11 .Посоливаем ,поперчиваем ;
12 .Добавляем сок одного лимона ;
13 .Тщательно перемешиваем ;
14 .Чуть не доходит до состоянию закипания – выключаем;
15 .Подаём со свежей зеленью.
Готовый суп можно подавать горячим как самостоятельное блюдо или сочетать его с другими напитками/едой!