Шахи пульао — это изысканное индийское рисовое блюдо, которое обладает богатым вкусом и ароматом благодаря использованию разнообразных специй и орехов. Это блюдо имеет долгую историю, связанную с могущественными правителями Индии, которые угощали своих гостей этим роскошным пульао.
Ингредиенты:
— 2 чашки базмати риса
— 1 луковица, нарезанная
— 3 зубчика чеснока, измельченные
— 1 столовая ложка тертого имбиря
— 1 корень куркумы (кунжут), нарезанный
— 4 зеленых кардамона
— 4 гвоздички
— Палочка корицы
— Лавровый листик
— Соль по вкусу
— Масло для жарения
Рецепт приготовления:
1. Промойте рис несколько раз в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Оставьте его высыхать.
2. Разогрейте масло в большой сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте чеснок, имбирь и кунжут и жарьте ещё пару минут.
4. Добавьте специи: кардамон, гвоздику, корицу и лавровый листик.
5. Затем добавьте рис и обжаривайте его около 5 минут.
6. Добавьте соль по вкусу и двойное количество горячей воды (по отношению к количеству риса).
7. Прикройте сковороду крышкой и дайте поплескаться около 15 минут или до тех пор, пока всю жидкость не выплеснется.
8. Шахти пульао готов! Подаются со свежим овощным салатом или йогуртом.
Это блюдо является одним из самых любимых угощений на индийских трапезах благодаря своему неповторимому ароматическому вкусу!