Овощной плов — это традиционное узбекское блюдо, которое готовится из риса, овощей и специй. Это сытное и вкусное блюдо, которое подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.
История этого блюда уходит корнями в древние времена Востока. Плов был одним из самых распространенных блюд на территории Средней Азии и был приготовлен из доступных продуктов: риса, мяса или овощей. Оригинальный плов готовился с использованием мяса, но со временем появились различные вариации этого блюда, включая овощной плов.
Ингредиенты:
— 2 стакана риса
— 1 лук
— 2 моркови
— 1 сладкий перец
— 1 кабачок
— 3 помидора
— 3 зубчика чеснока
— специи (кумин, кориандр, куркума)
— соль
Рецепт приготовления:
1. Рис промойте несколько раз в холодной воде.
2. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке.
3. Нарежьте перец и кабачок кубиками.
4. Помидоры залейте кипятком на пару минут, затем очистите от шкурки и порубите.
5. В большой сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
6. Добавьте морковь и жарьте ещё несколько минут.
7. Затем добавьте перец и кабачок, жарьте все вместе около 10 минут.
8. Добавьте помидоры и чеснок (измельченный), перемешайте все ингредиенты.
9 .Добавить специи по вашему вкусу (обычно используются кориандр ,кумин ,кунжут).
10 .Залить всё это сверху рассчитанными двумя стаканами рисом .
11 .Посолить по вашему желанию .
12 .Вскипятить двумя стаканами где то за полторашки до конца высыпания всех ингридентам .
13 .Дать закипетью посложивши всю начинку сверху .
14 .Уменшаем огонъ до минимумка ,заваливаю его подложив что то под дно сковародки чтобы он равномирно програвал всю сковародочную поверхность .
15 .Чуть ли не через пол часика можно уже есть !