Ошпаз — это традиционный армянский суп, который готовится из различных овощей, зелени и мяса. Этот суп имеет богатый вкус и аромат благодаря специям и пряностям, которые добавляются при приготовлении.
История ошпаза уходит корнями в давние времена, когда этот суп готовили на костре в горах Армении. Ошпаз был популярен среди пастухов и путешественников благодаря своей простоте приготовления и возможности использовать доступные ингредиенты.
Ингредиенты:
— 500 г мяса (говядина или баранина)
— 2 литра воды
— 3 картофелины
— 1 лук
— 2 морковки
— 1 перец
— Зелень (укроп, петрушка)
— Соль, перец по вкусу
Рецепт приготовления:
1. Мясо помыть, нарезать на небольшие кусочки.
2. В большой кастрюле вскипятить воду и положить мясо.
3. Когда мясо начнет закипать, убирать пену.
4. Через час добавить порезанный лук.
5. Посолить по вкусу.
6. Когда мясо будет полуготовое — добавить порезанный кубиками картофель.
7. Добавить порезанную сладкую перчинку и нарубленную зелень.
8. Посолить ещё раз по необходимости.
9. Густой овощной бульон подавать со свежим хлебом.
Ошпаз можно подавать как основное блюдо или как первое блюдо перед обедом или ужином.