Огненный чили-суп — это острый и ароматный мексиканский суп, который отлично подходит для тех, кто любит пикантные блюда. Этот суп имеет богатый вкус благодаря сочетанию острых перцев, специй и свежих овощей.
История этого супа уходит корнями в мексиканскую кухню. Чили-суп был изначально приготовлен как пища для долгих походов и экспедиций, так как он легко готовится на открытом огне и обладает высоким содержанием энергии.
Ингредиенты:
— 500 г фасоли (красной или черной)
— 1 лук
— 3 зубчика чеснока
— 2 стручка сладкого перца
— 2 стручка горького перца (желательно халапеньо)
— 1 консервированный помидоры
— 1 легкий бульон (птица или рыба)
— специи: кумин, кориандр, паприка, чили порошок
Рецепт приготовления:
1. Замочите фасоль на ночь.
2. Нарежьте лук и чеснок.
3. Обжарьте лук до прозрачности.
4. Добавьте чеснок и жарьте ещё минуту.
5. После добавить все специи.
6. Добавить помидоры без жидкости.
7. Выложите фасоль в сковороду после предварительного промывания её под холодной водой.
8. Влейте бульон и тушите около полтора часа до полуготовности фасоли.
9. Добавить нарезанный сладкий перец и продолжайте томить ещё минут двадцать – тридцать до готовности.
Подают данный суп горячим со свежим хлебом или круассанами!