Минестроне вегетариано — это классический итальянский суп, который изначально готовился на костре из различных овощей, бобовых и томатной пасты. Этот суп имеет долгую историю и является одним из самых популярных блюд в Италии.
Ингредиенты:
— 1 лук
— 2 моркови
— 2 стебля сельдерея
— 3 зубчика чеснока
— 1 картофель
— 1 банка консервированных помидоров
— 400 г консервированных бобов (какие угодно)
— 100 г макаронных изделий (пенне или фарфалле)
— свежий базилик, розмарин и тимьян
— соль, перец по вкусу
Рецепт приготовления:
1. Лук, морковь, сельдерей и чеснок порезать мелко.
2. В большой кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить лук до прозрачности.
3. Добавить морковь, сельдерей и чеснок; обжаривать ещё около 5 минут.
4. После этого добавить нарезанный кубиками картофель.
5. Залить все овощи томатными помидорами со всем содержимым банки.
6. Добавить немного воды (по желанию) для получения нужной консистенции.
7. Всыпать предварительно отведенные по инструкции пасту или рис/бобы/гречку – что угодно!
8. Сразу послевсыпания добавляем спагетти или другие виды пасты – так как они будут готовится примерно за одновременное время со всем остальным.
Последний шаг: подавайте Минестронэ вегеталиано непосредственно послевскрытия!