Мексиканский бобовый суп — это традиционное мексиканское блюдо, которое известно своим насыщенным вкусом и разнообразием ингредиентов. Этот суп имеет древние корни и был приготовлен мексиканскими племенами ещё до прихода испанцев.
Ингредиенты:
— 1 стакан черных бобов
— 1 лук
— 2 зубчика чеснока
— 2 морковки
— 2 картофелины
— 1 красный перец чили
— 1 консервированный помидоры (400 г)
— специи: кумин, паприка, острый перец по вкусу
Рецепт приготовления:
1. Замочите черные бобы в холодной воде на ночь.
2. На следующий день откиньте воду и промойте бобы.
3. Лук, чеснок, морковь и картошку очистите и порежьте небольшими кусочками.
4. В большой сковородке обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.
5. Добавьте морковь, картофель и перец чили, обжаривайте все вместе минуты три.
6. После добавляем помидоры из консервации без жидкости (можно использовать свежие помидоры).
7. Туда же кладем вымоченные фасоль или любые другие виды бобовых.
8. Заливаем всё это двумя литрами горячей воды или овощного отвара (по желанию), добавляем специи по вашему усмотрению – паприку, корень имбиря или аджика для остроты.
Последний шаг – тушить все под закрытыми крышкой полтора часа на слабом огне.
Готовый Мексиканский Бобовый Суп можно подавать со свежей зеленью и ломтиками авокадо!