Соус масала — это пикантный и ароматный соус, который является неотъемлемой частью индийской кухни. Он обладает насыщенным вкусом благодаря разнообразию специй, которые используются при его приготовлении. Соус масала можно использовать как заправку для мясных и овощных блюд, а также как дип для закусок.
История соуса масала уходит корнями в древние времена Индии, где специи всегда играли важную роль в кулинарии. Традиционно этот соус готовится из смеси специй, таких как кориандр, куркума, имбирь, чеснок и перец.
Ингредиенты:
— 1 лук
— 2 зубчика чеснока
— 1 столовая ложка тертого имбиря
— 1 столовая ложка томатной пасты
— 1 чайная ложка куркумы
— 1 чайная ложка молотого кориандра
— 1/2 чайной ложки молотого кумина
— Щепотка черного перца
— Соль по вкусу
Рецепт приготовления:
1. На сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла.
2. Добавьте нашинкованный лук и обжаривайте до золотистости.
3. Затем добавьте измельченный чеснок и имбирь, обжаривайте ещё пару минут.
4. Добавьте томатную пасту и все специи: куркуму, кориандр, кумин, черный перец и соль.
5. Пассеруйте все ингредиенты подержав на огне ещё пару минут.
6. Добавьте небольшое количество воды (по желанию) для получения нужной консистенции соуса.
7. Готовый соус можно использовать сразу или хранить в холодильнике до недели.
Таким образом, соус масала — это отличное дополнение ко многим блюдам благодаря своему яркому вкусу и ароматным специям!