Мангалорский масала суп — это традиционное блюдо индийской кухни, которое отличается ярким вкусом и ароматом благодаря использованию специального масала — смеси пряностей. Этот суп имеет свою уникальную историю, он родился в городе Мангалор на юго-западном побережье Индии. В этом регионе используются разнообразные специи, такие как кориандр, кумин, куркума и чили, которые придают блюду особый вкус.
Ингредиенты:
— 1 литр овощного или куриного бульона
— 2 столовые ложки масла
— 1 луковица, измельченная
— 3 зубчика чеснока, измельченных
— 1 столовая ложка тертого имбиря
— 2 помидора, нарезанных
— 1 столовая ложка мангалорского масала (специальной пряной смеси)
— Соль по вкусу
— Черный перец по вкусу
Рецепт приготовления:
1. Разогрейте масло в большой сковородке на среднем огне.
2. Добавьте измельченный лук и обжаривайте до золотистого цвета.
3. Затем добавьте чеснок и имбирь, обжаривайте ещё пару минут.
4. После этого добавьте нарезанные помидоры и обжаривайте до получения пюрешоподобной консистенции.
5. Добавьте мангалорский масала и хорошо перемешайте.
6. Постепенно добавляйте бульон и доведите до кипения.
7. Уменьшите огонь и доведите до готовности около 15 минут.
8. Посолите по вкусу и подавайте горячим.
Этот ароматный суп можно подавать со свежим хлебом или рисом для создания полноценного ужина или обеда!