Грузинский пирожок с мясом, или хачапури, — это традиционное грузинское блюдо, которое состоит из дрожжевого теста, начиненного сочным фаршем из говядины или свинины. Это блюдо имеет давние корни и является одним из самых популярных в Грузии.
История хачапури уходит корнями в древность. Оно было приготовлено для особых случаев и праздников. С течением времени рецепт стал меняться и совершенствоваться, но основные принципы остались неизменными.
Ингредиенты:
— 500 грамм муки
— 250 мл молока
— 25 грамм свежих дрожжей
— 1 яйцо
— 100 грамм сливочного масла
— 300 грамм фарша (говядина или свинина)
— Лук
— Соль, перец по вкусу
Рецепт приготовления:
1. Разогрейте молоко до комнатной температуры и разведите в нем дрожжи.
2. В большой чашке смешайте муку с разбавленными дрожжами и добавьте яйцо.
3. Замесите тесто и оставьте его на полчаса под пленкой для подъема.
4. Пока тесто поднимается, обжарьте лук на сковороде до золотистого цвета, затем добавьте фарш и жарьте до полной готовности.
5. Раскатайте поднятое тесто на столе и выложите начинку по центру каждого круглого куска.
6. Закрутите края к середине таким образом чтобы получился «крылья» узелком поверх начинки.
7. Выложите хачапури на противень застеленный пергаментом для выпекания.
8. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 20 минут или до золотистой корочки.
Подавайте хачапури со свежими овощами или зеленью — это отличное блюдo как для завтракa так oбeда!