Феижоада — это бразильское национальное блюдо, которое представляет собой традиционный густой суп из черного фасоля и мяса. Оно имеет долгую историю и является неотъемлемой частью кулинарной культуры Бразилии.
История феижоады уходит корнями в африканские традиции, так как она была приготовлена первоначально рабочим классом из доступных ингредиентов: черной фасоли, свиного мяса и специй. С течением времени рецепт стал изменяться, добавляя новые ингредиенты, такие как курица и различные овощи.
Ингредиенты:
— 500 г черной фасоли
— 400 г куриного мяса (куриные ножки или грудка)
— 1 луковица
— 3 зубчика чеснока
— 2 морковки
— 2 перца (красный и желтый)
— 2 помидора
— зелень (петрушка или кинза)
— специи (паприка, чеснок порошок, перец)
Рецепт приготовления:
1. Замочите черную фасоль в воде на несколько часов.
2. В большой кастрюле обжарьте нарезанный лук и чеснок до прозрачности.
3. Добавьте нарезанную морковь, перцы и помидоры.
4. Выложите отваренную фасоль вместе с ней.
5. Обжаривайте все ингредиенты вместе ещё пару минут.
6. Добавьте нарезанное куриное мясо.
7. Посолите по вкусу и добавьте специи.
8. Залейте все горячей водой так чтобы она покрыла все ингредииенты полностью.
9. Тушить под закрытой крышкой около часа до полуготовности.
Подавать можно со свежим хлебом или рисом.
Это блюдо отличается сочным вкусом благодаря комбинации различных текстур: нежная фасоль сочетается с ароматным мясом и овощами, создавая уникальный опыт для всех любителей экзотической еды!