Бульон — это прозрачный суп, который готовится на основе мяса, рыбы или овощей. Он является основой для многих блюд и используется как ароматизатор в кулинарии. Бульоны имеют долгую историю и широкое распространение в различных кухнях мира.
История бульона уходит корнями в древние времена, когда люди начали использовать животные отходы для приготовления питательного супа. В Франции бульон стал популярным в 17-18 веках благодаря известным шеф-поварам того времени, которые разработали способы приготовления этого блюда.
Ингредиенты:
— 1 кг говяжьих костей
— 2 литра воды
— 1 лук
— 2 моркови
— 2 стебля сельдерея
— Пучок зелени (петрушка, укроп)
— Соль по вкусу
Рецепт приготовления:
1. Кости поместите в большую кастрюлю и залейте холодной водой.
2. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и удалите образующуюся пену.
3. Добавьте порезанный лук, морковь, сельдерей и зелень.
4. Варите на слабом огне около 3 часов.
5. Процедите бульон через марлю или чистую тряпку.
6. Добавьте соль по вкусу.
Таким образом получается ароматный и полезный бюджетный бульон: вкус Франции, который можно использовать как самостоятельное блюдо или как основную составляющую для других соусов и супов.