Бургундский соус

Бургундский соус — это классический французский соус, который получил свое название от региона Бургундия. Он имеет насыщенный вкус и аромат благодаря использованию красного вина, мясного бульона, лука, моркови и других специй.

История этого соуса уходит корнями во французскую кулинарию XVIII века. В то время он был приготовлен для блюда «бифштекс по-бургундски», которое стало популярным благодаря своему изысканному вкусу.

Ингредиенты:

— 1 лук
— 1 морковь
— 2 зубчика чеснока
— 200 мл красного вина
— 400 мл говяжьего бульона
— 2 столовые ложки томатной пасты
— 2 столовые ложки сливочного масла
— Соль, перец

Рецепт приготовления:

1. Лук и морковь нарежьте кубиками.
2. Разогрейте сковороду с сливочным маслом и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
3. Добавьте томатную пасту и чеснок, обжаривайте ещё пару минут.
4. Постепенно добавляйте красное вино и говяжий бульон, доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь и томите соус около 20 минут до загустения.
6. Посолите и поперчите по вкусу.

Готовый бургундский соус подойдет как для заправки различных видов жареного или жаркого мяса, также его можно использовать для приправления пасты или риса.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *