Бульон — это прозрачный суп, который обычно готовят на основе мяса, рыбы или овощей. Он служит основой для приготовления различных блюд и соусов. Бульоны из овощей отличаются свежим вкусом и ароматом, идеально подходят для вегетарианской кухни.
История бульона уходит корнями в древность. Впервые его начали готовить еще в Древнем Риме, используя мясо, рыбу и овощи. С течением времени рецепты бульонов стали разнообразными, а ингредиентами для них стали использовать самые разные продукты.
Ингредиенты:
— 2 литра воды
— 2 больших моркови
— 1 большая луковица
— 2 стебля сельдерея
— 1 крупный помидор
— Пучок зелени (петрушка, укроп)
— Соль по вкусу
Рецепт приготовления:
1. Нарежьте все овощи крупными кусочками.
2. В большой кастрюле смешайте все овощи и залейте их двумя литрами холодной воды.
3. Доведите до кипения на среднем огне.
4. Уменьшите огонь до минимума и варите бульон около часа.
5. Посолите по своему вкусу.
6. Процедите бульон через мелкое сито или частую марлю.
Готовый бульон можно использовать как самостоятельное блюдо или как основную составляющую для других супов или соусов. Полученный «Солнечный» буклён будет ярко выраженного цвета благодаря добавленным помидорам!