Буф бургиньон — это классическое французское мясное блюдо, которое пришло к нам из региона Бургундия. Это традиционная горячая закуска, состоящая из медленно тушеного говядины в красном вине с овощами и специями.
История этого блюда уходит корнями в далекое прошлое Франции. Впервые его упоминают ещё в 19 веке, а сейчас оно стало одним из самых популярных французских блюд по всему миру.
Ингредиенты:
— 1 кг говядины (лучше всего использовать вырезку)
— 200 г шампиньонов
— 2 луковицы
— 3 зубчика чеснока
— 2 стакана красного вина
— 1 столовая ложка томатной пасты
— свежие травы (тимьян, розмарин)
— соль и перец по вкусу
Рецепт приготовления:
1. Говядину нарежьте небольшими кусочками.
2. Лук и чеснок нарежьте мелко.
3. Шампиньоны порежьте пластинками.
4. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте лук до прозрачности.
5. Добавьте говядину и обжаривайте до золотистой корочки со всех сторон.
6. Затем добавьте шампиньоны, чеснок, томатную пасту, свежие травы, соль и перец.
7. После этого добавить красное вино и перемешать все ингредиенты.
8. Теперь нужно дать блюду потомиться под закрытой крышкой на слабом огне около двух часов.
Готовый биф бургинйон подается со свежим хлебом или отварным картофелем — это отличный выбор для ужина или особого случая!