Бульон — это прозрачный суп, который готовится на основе мясного бульона. Он является основой для многих блюд и используется как самостоятельное блюдо или добавка к другим супам и соусам. Бархатный бульон из кролика — это изысканное и нежное блюдо, которое отличается невероятной мягкостью и ароматом.
История: Бульон имеет давние корни и был популярен в различных культурах по всему миру. Впервые его начали готовить в Древнем Риме, а затем рецепты приготовления распространились по Европе. С течением времени он стал неотъемлемой частью французской кухни.
Ингредиенты:
— 1 кг мяса кролика
— 2 литра воды
— 1 луковица
— 2 моркови
— 2 стебля сельдерея
— Пучок зелени (петрушка, укроп)
— Соль, перец
Рецепт приготовления:
1. Мясо кролика помыть, положить в большую емкость и залить холодной водой.
2. Добавить нарубленные лук, морковь, сельдерей и зелень.
3. Принести до кипения на среднем огне.
4. Уменьшить огонь до минимума и варить около 3 часов.
5. После этого процедите получившийся бульон через марлю или сито.
6. Готовый бархатный бульон можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать для приготовления других соусов или супов.
Приятного аппетита!