Адобо — это традиционный мексиканский соус, который обладает богатым ароматом и насыщенным вкусом. История этого соуса уходит корнями в древние времена, когда майя и ацтеки использовали его для приготовления пищи. С тех пор рецепт адобо передавался из поколения в поколение, и сегодня он является неотъемлемой частью мексиканской кухни.
Ингредиенты:
— 3-4 сушеных чили (гуадилья, анчо или другие)
— 3 зубчика чеснока
— 1 луковица
— 1 столовая ложка оливкового масла
— 1 столовая ложка уксуса
— 1 чайная ложка соль
— 1/2 чайной ложки черного перца
— При желании: специи (кориандр, кумин, орегано)
Рецепт приготовления:
1. Начните с подготовки сушеных чилей: удалите семена и ножки, затем замочите их в горячей воде на протяжении 15 минут.
2. Откиньте лишнюю влагу от чилей и поместите их в блендер.
3. Добавьте туда также очищенные зубчики чеснока, нарезанный лук, оливковое масло, уксус, соль и перец.
4. Если хотите добавить специи — положите их туда же.
5. Включите блендер на высокую скорость до получения однородной консистенции.
6. Готовый соус можно использовать как заправку для различных блюд: маринад для мяса или рыбы перед жаркой или запеканием; добавление к гарниру из риса или овощей; соус для тостадос или энчиладас.
Приятного аппетита!